Quetschkartoffeln - einfach und knusprig

Außen knusprig, innen weich und mit nur wenigen Zutaten gemacht:

Quetschkartoffeln sind eine einfache und leckere Beilage aus dem Ofen.

für 4 Personen:

1 kg kleine Kartoffeln

1/2 TL Salz

3-4 EL Öl

1. Kartoffeln waschen, schälen und kochen, bis sie gar, aber noch nicht zu weich sind.

2. Kartoffeln kurz ausdampfen lassen und

   den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

3. Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit dem Boden eines Glases/einer Tasse/einem kleinen Topf vorsichtig flach drücken.

4. Öl mit Salz vermischen. Die Kartoffeln damit bestreichen und ca. 25-30 Minuten knusprig backen.

Tipp: Welche Kartoffelsorte ihr verwendet, ist Geschmackssache. Mehligkochende Kartoffeln lassen sich besonders leicht zerdrücken und werden innen schön weich,

während festkochende Kartoffeln etwas mehr Biss behalten.

Guten Appetit!