Kartoffelsalat - einfach und klassisch
Unser Kartoffelsalat ist einfach, klassisch und schnell gemacht. Dafür verwenden wir festkochende Kartoffeln, die nach dem Kochen mit einer würzigen Brühe und den passenden Zutaten vermischt werden.
Ob zum Grillen, als Beilage oder einfach so – dieser Kartoffelsalat gehört bei uns zu den Rezepten, die immer wieder auf den Tisch kommen.
für 4 Personen:
1 kg festkochende Kartoffeln
1 kleine gewürfelte Zwiebel
250 ml Gemüse-/Rinderbrühe
3 EL Essig
3 EL Öl
Salz und Pfeffer
Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln gar kochen.
Kartoffeln ein wenig abkühlen lassen und schälen. Noch warm in dünne Scheiben schneiden und zwischendurch salzen.
Brühe aufkochen, Zwiebelwürfel dazugeben und nochmals kurz aufkochen.
Brühe, Essig und Öl zu den Kartoffeln geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles vermischen und etwa eine Stunden durchziehen lassen.
Extra-Tipp: Die Kartoffeln noch warm mit der Marinade msichen, damit sie die Würze gut aufnehmen können. Anschließend etwas durchziehen lassen - dann schmeckt der Kartoffelsalat noch aromatischer. Und falls er später etwas trocken wird: einfach noch einen kleinen Schuss Brühe oder Essig hinzugeben.
Guten Appetit!
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