Spitzkohl Coleslaw mit Möhren - einfaches Rezept vom Posthof

Spitzkohl Coleslaw ist das amerikanische Pendant zum deutschen Krautsalat und die perfekte Beilage für die Grillsaison. Dank seines cremigen Dressings schmeckt er hervorragend zu Fleischküchle, Burgern, Pommes, Spareribs, Chicken Wings oder anderem Grillgut. Als Partysalat lässt sich der Spitzkohl Coleslaw wunderbar vorbereiten und schmeckt gut durchgezogen am nächsten Tag – frisch aus dem Kühlschrank oft sogar noch besser. Vorausgesetzt, es ist überhaupt noch etwas übrig.

1 Spitzkohl

1 große Möhre

1 Zwiebel

1 Zitrone/Limette

3 EL Olivenöl

1 TL Zucker

1 TL Salz, Pfeffer

200 g Schmand/Crème fraîche

etwas Naturjoghurt

1. Spitzkohl waschen, halbieren, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.

2. Möhre waschen, schälen und grob reiben. Zwiebel schälen und kleinschneiden. Den Saft der Zitrone/Limette auspressen.

3. Die vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer sehr kräftig durchkneten, in ein Sieb geben und 15 Minuten abtropfen lassen. Die entstandene Flüssigkeit abgießen, die Zutaten leicht ausdrücken und in eine Schüssel umfüllen.

4. Schmand/Crème fraîche und etwas Joghurt unterrühren und den Salat abschmecken.